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Atún al azafrán

31 de mayo de 2013

Ana Dinu. La Casa de l’Arròs Platja

INGREDIENTES

– 8 tajadas de atún rojo fresco
– 100 grs. de harina
– 2 vasos de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo
– Un poco de azafrán en hebra
– Perejil y sal

PREPARACIÓN

casa_larro_PLATJA_

Lavar las tajadas de atún y secarlas con papel de cocina, sazonar y pasarlas una a una por harina. Freírlas en una sartén y pasarlas después a una cazuela. Picar en un mortero el perejil, los ajos y el azafrán, disolverlo con aceite y un par de cucharadas de agua. Echar la mezcla por encima del atún y dejar hervir 10 minutos. Servir al momento.

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porEdgar
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