[Copy of] Arroz rojo

– 4 carabineros

– Sepia

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– Emperador

– Calamar

– Gamba pelada

– Tomate rallado natural

– Ñora molida

Sofreír los carabineros en la paella. Cuando estén listos, sacar y dejar aparte. En el mismo aceite sofreír la sepia, calamar, emperador y la gamba pelada. Añadir el tomate, una cucharada de ñora molida y seguidamente pelar dos carabineros y poner las cabezas y las cascaras con el caldo de pescado a cocer. Pasar por la batidora y colar. Añadir a la paella con los otros carabineros a cocer, echar el arroz y se pondrá rojo.