Gazpacho

– 2 kg. de tomates maduros

– 1 pimiento verde

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– 1 pepino

-1/2 cebolleta

– 1 diente de ajo (opcional)

– 1 rebanada de pan

– 1 vaso de agua

– 5 o 6 c/s soperas de aceite de oliva virgen

– Vinagre

– Sal

– Cominos (opcional)

Lavar y trocear las hortalizas. Colocar en una ensaladera, agregar el aceite de oliva virgen, la rebanada de pan, agua y sal. Remover con una cuchara mezclando bien, tapar y dejar en la nevera para que se agreguen todos los sabores. Pasar por la batidora y por el chino. Tiene que quedar ligero y cremoso. Conviene echar agua según la necesite. Hay tomates más jugosos que otros. El vinagre se incorpora en el momento de servir.