Huevos duros con salsa de anchoa

27 de septiembre de 2013

Pepeta y Poto. Restaurante Ca Nano

INGREDIENTES

– 6 huevos duros
-1 dl. crema de leche
– 30 g. de harina
– 30 g. de mantequilla
– 1 vaso de agua fría o caldo de pescado
– Zumo de ½ limón
– 1 cuchara de crema de anchoas
– Pimienta

PREPARACIÓN

Pelar los huevos y cortarlos por la mitad horizontalmente. En un recipiente al fuego, fundir la mantequilla y mezclar con la harina removiendo sin parar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir un vaso de agua fría (o caldo de pescado). Remover hasta que hierva y cocer 5 minutos a fuego lento. Agregar la crema de anchoas, mezclada con la crema de leche y un poco de pimienta. Cuando este todo bien mezclado, retirar del fuego, añadir el zumo de medio limón y echar por encima los huevos duros.