El D*na Festival Gastron\u00f2mic<\/strong> ha tancat aquest diumenge la seua novena edici\u00f3 despr\u00e9s de dos jornades que han convertit el passeig de la Marineta Cassiana de D\u00e9nia en un punt de trobada entre l\u2019alta cuina i les persones que treballen amb el producte des del seu origen.<\/p><\/p>\n\n Durant el cap de setmana, cuiners, pescadors, agricultors, productors i artesans han compartit amb el p\u00fablic coneixements i experi\u00e8ncies vinculades a la gastronomia mediterr\u00e0nia. El festival ha recorregut aix\u00ed m\u00e9s de 800 metres<\/strong> amb propostes que han acostat tant la cuina professional com el treball que hi ha darrere de cada producte.<\/p><\/p>\n\n La transmissi\u00f3 de coneixements ha marcat el contingut d\u2019aquesta edici\u00f3. El comissari gastron\u00f2mic, Quique Dacosta<\/strong>, ha reivindicat el valor dels sabers que conserven les persones que treballen al camp, la mar i els espais de producci\u00f3, a m\u00e9s dels que aporten els grans cuiners.<\/p><\/p>\n\n Un dels moments destacats del festival ha arribat amb Ferran Adri\u00e0<\/strong>, creador d\u2019elBulli i elBullifoundation. La seua intervenci\u00f3 a l\u2019Escenari de la Mar s\u2019ha centrat en els canvis que afronta la cuina a casa el 2026, especialment davant la falta de temps per a dedicar llargues hores a preparar aliments.<\/p><\/p>\n\n A m\u00e9s, Adri\u00e0 ha destacat la seua experi\u00e8ncia a D\u00e9nia i la capacitat del festival per a acostar la gastronomia al p\u00fablic.<\/p>\n\n Junt amb el cuiner catal\u00e0, l\u2019Escenari de la Mar ha comptat amb noms com Paco Roncero, \u00d3scar Molina, Paola Freire, Nazario Cano, Carolina \u00c1lvarez, Ausi\u00e0s Signes i Jos\u00e9 Manuel L\u00f3pez<\/strong>. Les seues intervencions han recorregut diferents aspectes de la cuina, des de l\u2019evoluci\u00f3 de l\u2019alta gastronomia fins a les arrels i la mem\u00f2ria culin\u00e0ria mediterr\u00e0nia.<\/p><\/p>\n\n Mentrestant, els tallers i els tastos han perm\u00e9s al p\u00fablic con\u00e9ixer de prop productes com l\u2019arr\u00f2s, la gamba roja de D\u00e9nia, els vins, l\u2019oli, la mel i els embotits artesanals de la Marina Alta<\/strong>.<\/p><\/p>\n\n El cuiner Paco Roncero<\/strong> ha destacat precisament la possibilitat de compartir espai amb productors i artesans i d\u2019acostar la gastronomia a les persones que la gaudeixen com a aficionades.<\/p><\/p>\n\n D\u00e9nia, reconeguda com a Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO des de 2015<\/strong>, tanca aix\u00ed una nova edici\u00f3 del festival, que ja prepara el seu des\u00e9 aniversari.<\/p><\/p>\n\n La pr\u00f2xima cita arribar\u00e0 el 2027<\/strong>, quan el D*na Festival Gastron\u00f2mic celebrar\u00e0 els seus deu anys amb el repte de revisar el cam\u00ed recorregut i plantejar una nova etapa.<\/p><\/p>\nFerran Adri\u00e0 aborda els canvis en la cuina dom\u00e8stica<\/h2>\n\n