Josep Bernabeu Mestre, natural de Pego, ha estat distingit per la Reial Acad\u00e8mia de Gastronomia (RAG) amb el Premi Nacional de Gastronomia a la Recerca i Innovaci\u00f3 2026. El distintiu reconeix la seva labor professional en recerca cient\u00edfica, tecnol\u00f2gica, hist\u00f2rica, innovaci\u00f3 en les t\u00e8cniques aliment\u00e0ries o de restauraci\u00f3, desenvolupament de nous productes o formes de producci\u00f3.<\/p>\n\n
\tLa presidenta de la Fundaci\u00f3 Espanyola de la Nutrici\u00f3, Rosaura Leis, ha liderat un jurat integrat per Toni Massan\u00e9s, director de la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia; els acad\u00e8mics i experts Gregorio Varela, Rafael Moreno, Almudena Villegas, Beatriz Jacoste i Bego\u00f1a Lluch; aix\u00ed com per Luis Su\u00e1rez de Lezo i Miguel Loya, president i secretari general de la RAG.<\/p>\n\n
Josep Bernabeu ha desenvolupat una dilatada traject\u00f2ria acad\u00e8mica i investigadora centrada en l’alimentaci\u00f3, la nutrici\u00f3 i la gastronomia des d’una perspectiva hist\u00f2rica, cient\u00edfica i social. \u00c9s director acad\u00e8mic de la C\u00e0tedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastron\u00f2mic i membre fundador del Grup de Gastronomia Cient\u00edfica. Ha orientat bona part del seu treball a la recuperaci\u00f3 i posada en valor del patrimoni gastron\u00f2mic, una labor que ha estat especialment assenyalada pel jurat. Durant la deliberaci\u00f3 del mateix s’ha destacat la seva const\u00e0ncia, rigor i capacitat d’obrir cam\u00ed en un \u00e0mbit que avui resulta estrat\u00e8gic per a comprendre la gastronomia des d’una perspectiva interdisciplin\u00e0ria.<\/p>\n\n
\tBernabeu ha assenyalat a CANFALI MARINA ALTA que \u201caquest premi suposa, abans de res, un refor\u00e7 a la l\u00ednia de treball en defensa per la recuperaci\u00f3 del nostre patrimoni cultural i gastron\u00f2mic\u201d. Un model, segons la seva opini\u00f3, \u201camb molt de sabor, sostenible, de proximitat i saludable\u201d. Per\u00f2, al mateix temps, no exempt de problemes i incerteses de cara al futur m\u00e9s pr\u00f2xim. \u201cPodem recuperar receptes\u201d, comenta Bernabeu, \u201cper\u00f2 cal tenir en compte tamb\u00e9 als productors, els horts i els bancals\u201d. \u201cCal cuidar\u201d, afegeix, \u201cla cadena de valor i el territori, perqu\u00e8 el paisatge est\u00e0 en cada plat\u201d.<\/p>\n\n
\tEl premi, a m\u00e9s, \u00e9s un reconeixement a la C\u00e0tedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastron\u00f2mic que porta gaireb\u00e9 10 anys de labor. \u201cGr\u00e0cies a ella\u201d, subratlla Bernabeu, tenim finan\u00e7ament per a dur a terme activitats de recerca i de recuperaci\u00f3 del nostre patrimoni gastron\u00f2mic\u201d.<\/p>\n\n
\tLa gala de lliurament dels Premis Nacionals de Gastronomia 2026 se celebrar\u00e0 el 9 de novembre en el Palau de Congressos El Greco de Toledo. Aquests premis constitueixen els guardons m\u00e9s prestigiosos del sector i distingeixen, des de 1974, l’excel\u00b7l\u00e8ncia, el talent i la contribuci\u00f3 dels professionals que impulsen i enriqueixen la gastronomia espanyola des d’\u00e0mbits tan diversos com la cuina, la sala, la recerca o la comunicaci\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Josep Bernabeu Mestre, natural de Pego, ha estat distingit per la Reial Acad\u00e8mia de Gastronomia (RAG) amb el…","protected":false},"author":5,"featured_media":105219,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[574],"tags":[692,4170,3145,966,3732],"class_list":["post-105221","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sociedad-2","tag-gastronomia-ca-es","tag-innovacio","tag-investigacio","tag-pego-ca-es","tag-premi","cs-entry","cs-video-wrap"],"yoast_head":"\n